Fin da Bambino, ho vissuto in luoghi dove si respiravano momenti di convivialita e di rispetto verso la materia prima. Mio nonno pescatore e mio padre pescivendolo mi hanno trasmesso l amore incondizionato per il mare e tutti prodotti che da esso derivano, mia mamma mi ha dato la possibilità di guardare quei prodotti, come valori gastronomici da proteggere e custodire, ed e stato l’amore per i sapori della mia terra la guida che ha tracciato il mio percorso di studio e di lavoro.